Nos vignobles
26 février 2026
Edmond de Rothschild dévoile la nouvelle signature de ses vins
Trois ans après avoir confié les rênes de sa cuisine au jeune chef portugais Bruno Coelho, Tierra y Vino franchit une étape décisive : sa première étoile Repsol Espagne 2025. Cette distinction consacre la vision d’Ariane de Rothschild de faire du Palacio de Samaniego, situé dans la Rioja Alavesa, un haut de lieu de gastronomie et d’art de vivre européen.
La matière sublimée : une cuisine d'auteur entre racines et modernité
Chez Tierra y Vino, chaque création naît d’un dialogue intime entre la terre et le geste.
Inspiré par le terroir singulier de la Rioja Alavesa et du Pays basque, Bruno Coelho exprime une cuisine d’émotion. Sa signature s’inscrit dans une démarche où la maîtrise des techniques contemporaines rencontre le respect absolu du produit. Les légumes et herbes du potager biologique du Palacio, les produits du terroir, les vins emblématiques de la région et les grands crus Edmond de Rothschild composent une partition raffinée où chaque saveur révèle la pureté de son origine. Cette distinction positionne Tierra y Vino parmi les grandes tables d’Espagne et confirme l’ambition d’Edmond de Rothschild Heritage de faire du Palacio de Samaniego une destination gastronomique et oenologique incontournable en Europe.
Recevoir une étoile Repsol, c'est avant tout la reconnaissance d'un travail collectif guidé par une même exigence : celle d'honorer la matière première, de la comprendre pour mieux la sublimer.
Un écrin où s'expriment le temps, la culture et le geste
Implanté au cœur du village historique de Samaniego, le Palacio de Samaniego offre un cadre intimiste de 9 chambres, entouré de vignes et de paysages classés. Restauré en 2016 sous l’impulsion d’Ariane de Rothschild, il incarne la rencontre entre l’histoire et la création contemporaine. Tierra y Vino s’inscrit dans cette philosophie avec une table d’auteur, entièrement tournée vers l’expérience gastronomique, une cave d’exception, rassemblant les domaines familiaux ainsi que les meilleurs crus de la Rioja Alavesa, une approche holistique où l’art de la table, la nature, le temps et le geste entrent en résonance.
Tierra y Vino :
Chef : Bruno Coelho
Capacité : 24 couverts
Menu dégustation : en 14 étapes, renouvelé au rythme des récoltes
Accords mets-vins : vins de la Rioja, grands crus Edmond de Rothschild, cuvées exclusives servies en primeur au Palacio
Potager biologique en permaculture & sélection de producteurs locaux engagés
