

Préserver des savoir-faire
avec passion.
De la production de fromages d'exception au sein de la Ferme familiale, à la culture d'espèces végétales rares aux Pépinières de l'Ambre, chacune de nos activités est guidée par le respect des merveilles de la nature et la volonté de renouer avec des savoir-faire ancestraux, devenus rares.
Grâce à une rigueur sans faille et une persévérance à toute épreuve, Edmond de Rothschild Heritage a su transmettre avec ferveur son envie de protéger ce que la terre a de plus beau à offrir.

Les Pépinières de l'Ambre


Les Rillettes de faisans



Le Fermier à la Moutarde de Meaux Pommery


La Terrine de cerf du domaine familiale

L'huile d'olive


Le Brie de Meaux Fermier AOP




La Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord





Le Miel de Forêt


Le Merle Rouge


Une maîtrise assurée de la fourche à la fourchette.
La ferme familiale est autosuffisante. Les vaches laitières - un troupeau de 250 Prim'Holstein - reçoivent une nourriture produite à 90% sur place, issue de cultures de fourrage. Le lait est ensuite transformé en fromage, que les artisans-fromagers agrémentent d'un jeu de saveurs subtiles : truffe noire du Périgord, moutarde de Meaux Pommery®, noix et miel de la famille. Auteur originelle du mariage audacieux entre la truffe et le Brie de Meaux, la Ferme des Trente Arpent cultive et préserve un savoir-faire unique.
L'investissement de la famille Edmond de Rothschild depuis les années 1990, contribue à sauvegarder un savoir-faire artisanal français précieux, désormais classé au patrimoine immatériel de l'humanité. Une excellence récompensée par deux médailles d'or au Concours International de Lyon 2024 qui s’engage à récompenser les meilleurs produits gastronomiques du Monde.

Chaque projet Edmond de Rothschild Heritage est porté par un profond respect de l'environnement.
Les Pépinières de l'Ambre

