Recette de gaufres au levain naturel et pâte à tartiner Julien Gatillon

Recette gaufres au levain naturel

Une idée de recette pour le goûter ou les brunchs du dimanche qui ravira petit et grand, surtout si elles sont accompagnées de notre pâte à tartiner, signée par notre chef Julien Gatillon : 

• 120g de levain actif (ou 30g de levain déshydraté)
• 320g de farine T65
• 450g de lait (à température ambiante)
• 100g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 6g de sel fin
• 2 oeufs battus
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate

La veille : mélanger le levain, le lait, la farine, le sel, le sucre & le beurre fondu (tiède). Quand le mélange est homogène couvrir d’un film et laisser lever à température ambiante. Si il fait très chaud, privilégier une levée douce de 24h au réfrigérateur.

Le jour J : Préchauffer le gaufrier. Ajouter à la pâte les oeufs battus et le bicarbonate. Bien mélanger.

Faire cuire les gaufres qu’elles soient bien dorées et croustillantes !

Merci @Pomverte pour cette recette gourmande ! Retrouvez sur son compte d’autres recettes et notamment celle du levain naturel (ultra facile et très addictif) !