Bellota-Bellota® ouvre son premier restaurant sur les hauteurs de Megève au sein de l’hôtel de La Ferme du Golf

La maison Bellota-Bellota®, spécialiste du jambon ibérique « Pata Negra », ouvre ses portes au cœur de la station du Mont d’Arbois, dans l’écrin authentique et chaleureux, de l’hôtel de La Ferme du Golf. Cet établissement trois étoiles de 19 chambres, idéalement situé au pied des pistes de ski et du Golf du Domaine du Mont d’Arbois, fait partie des hôtels et restaurants détenus par Edmond de Rothschild Heritage, l’entité Art de Vivre du groupe Edmond de Rothschild.

Bellota-Bellota® en Haute-Savoie

Bellota-Bellota® et Byzance®, deux maisons que les gourmets et les professionnels de l’univers gastronomie connaissent bien. On y trouve les trésors de l’Espagne, sélectionnés avec la plus grande des attentions, ainsi que le meilleur du saumon fumé, caviars et produits d’exception.

Avec une vingtaine d’établissements au compteur en France et à l’étranger, Bellota-Bellota® se lance un défi toute en hauteur : proposer à 1300 mètres d’altitude, au coeur de la station du Mont d’Arbois, son menu tout ibérique et montagnard.

Pour l’ouverture de son premier restaurant, la marque a focalisé toute son offre sur des plats élaborés, des créations célébrant la rencontre de la Haute-Savoie et de l’Espagne. La raclette ibérique en est un exemple phare : fondre de plaisir avec un fromage à raclette local sur lequel on dépose un pétale de jambon ibérique ou encore un chorizo puissant. Viandes grillées, risottos aux cèpes, crémeux de coquillettes à la truffe, écrasés de pommes de terre seront aussi de la partie. Les incontournables de la Maison auront également toute leur place au restaurant : jambons ou planches à partager en mode tapas.

La gamme Byzance®, garnie de caviars, taramas et saumon, sera l’invitée des moments festifs, fêtes de fin d’année, Nouvel An russe et privatisations de l’hôtel.

Le restaurant

Bellota-Bellota® et L’hôtel de La Ferme du Golf ont imaginé ensemble un nouvel aménagement intérieur pour accueillir la clientèle, tout au long de la saison, selon leurs envies. Assises basses (canapés et fauteuils en cuir type lounge) pour des dégustations apéritives, une table d’hôtes de huit personnes ainsi qu’un bar de 3 mètres de long pour des pauses plus copieuses. Au total : 30 couverts, autant d’espaces de dégustation chaleureux qui invitent à la détente. L’été, une terrasse de 30 couverts supplémentaires offrira une vue imprenable sur la vallée.

Plusieurs formules de dégustation :

• Le restaurant : ouvert tous les jours (sauf le mardi), midis et soirs de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30. Tarif moyen : 30€/ repas.
• Le bar à tapas : chaque jour, de 11h à 22h en continu, des planches à partager ainsi qu’une large variété de tapas seront proposées, à accompagner de vins, bière ou Champagne. Tarif moyen : 10€ / formule tapas + verre de vin
• Panier pique-nique : pour les skieurs ou randonneurs, des paniers pique-nique complets et gourmands à 25€ en moyenne / personne, proposés dans des sacs isothermes, compacts et consignés.

Bellota-Bellota & Edmond de Rothschild

Cette histoire est d’abord une histoire humaine, née d’une rencontre, avant de devenir un projet de partenariat.

Dès 2013, Bellota-Bellota® collabore avec les Champagnes Barons de Rothschild. Peu à peu, les produits de la marque sont repérés par Julien Gatillon, Chef du restaurant gastronomique Le 1920**, et Chef opérationnel des 9 autres restaurants du Domaine du Mont d’Arbois (L’Idéal 1850, La Taverne, La Pizzeria de La Taverne, L’Auberge de la Cote 2000, Le Club, Kaïto, Bar Edmond, Prima*, Bar du Chalet).

Naturellement, l’idée est venue de proposer ces produits d’exception au coeur de la Ferme du Golf pour que touristes et locaux puissent se restaurer, en toute convivialité, autour de tapas ibériques, mais aussi de plats locaux et vins Edmond de Rothschild.

Dates d’ouverture : 13 décembre 2019 jusqu’au 19 avril 2020 (reprise mi-juin 2020 jusqu’à mi-septembre 2020)

Lieu : 3048 route Edmond de Rothschild, 74120 Megève

Capacité : 30 couverts + 30 couverts supplémentaires en terrasse l’été