Triple crème artisanal
Une saveur douce & onctueuse
Lors de la fabrication du Brie de Meaux et de Melun fermiers AOP, le fromager procède à un écrémage du lait pour l’alléger en matière grasse. Au terme de cette opération, la crème récupérée est utilisée pour fabriquer le Crémeux Fermier. Proche du brillat-savarin, ce fromage est composé de lait entier de vache travaillé à chaud et enrichi à la crème. Moulé à la main, il est affiné pendant une à quatre semaines avant d’arriver à maturation.
Doux au palais, il possède un goût de crème subtilement fleurie reconnaissable entre mille qui ravira les palais les plus gourmands.
Pour qu’il conserve sa texture, il est recommandé de conserver le Crémeux Fermier à une température comprise entre 4 et 8 degrés. Il peut s’apprécier en fin de repas ou en salade et peut également être agrémenté d’aromates ou d’épices, de poivre ou de raisin.
